満足！はんぺんハンバーグ
本日は、ひき肉にはんぺんを加えてハンバーグを作りたいと思います♪
ハンバーグのレシピとして、豆腐などを加えてかさ増しする豆腐ハンバーグが広く知られており、カロリーを気にされる方や、健康に気を使う方々などに人気ですが、今回は『はんぺん』を使ってハンバーグを作りたいと思います♪
はんぺんは、ボリュームがあり味がついているので、調味料もほとんど入りません。しかも、安価で手に入り、弁当メニューにも人気の素材です！
今回、そんなはんぺんをハンバーグに応用します♪短い時間で、ボリュームのあるハンバーグが作れます！是非ご覧ください！
それでは、さっそく作っていきたいと思います♪
＜＜ 材 料 ＞＞
・はんぺん（２枚）
・合い挽きにく肉（300g）・・・ひき肉ならどの肉でも代用できます！
・塩胡椒
・サラダ油
・料理酒
・ポン酢
・大葉
１．はんぺんを細かくする
はんぺん２枚をボウルに出し、手で細かくなるまで握り潰してください！ビニール手袋を使用すると手が汚れません。
２．はんぺんとひき肉を混ぜてタネを作る
細かくしたはんぺんとひき肉を混ぜます！はんぺんの水分とひき肉の油分が合わさるので、つなぎは必要ありません。びっくりするくらい綺麗に混ざります。
塩胡椒を適量加えますが、はんぺんの味がかなり効いているので、加えなくても大丈夫ではありますが、しっかりと味を付けたい方は試してください♪
そして、適度な大きなにタネを作っていきます！この時に、薄く広く作ってください。はんぺんは加熱すると結構膨らみます！気を付けてね♪
３．フライパンで加熱する
サラダ油を適量ひいたフライパンで、中火でじっくり焼き色を付けます。一方の面に焼き色がついたら、裏返し、料理酒大さじ１を加えて蓋をします。
５分ほど蒸し焼きにしたら完成です！
蓋を開けてるとタネが大きく膨らんでいるので、びっくりすると思います！
それでは盛り付けていきたいと思います♪
４．盛り付け
大根おろしを使っても美味しいです！
そのままでも十分美味しいですが、ポン酢をかけるとさっぱりして食欲がなくても食べやすくなります！是非お試しください♪
５．まとめ
ハンバーグは意外と時間がかかってしまったり、料理自体が苦手な方にとっては結構難しい印象があるかと思いますが、はんぺんを使うことで、味付けの失敗がなくなります！
そして、加熱時間もかなり短く、かかる費用も少ないので、忙しい時にこそ作ってみて欲しい一品ですね♪
小さくタネを作れば、弁当のおかずにもなりますので、弁当特集を投稿する時にもご紹介したいと思います♪
それでは皆さん！また次回の投稿をお楽しみに♪
紅茶＆チョコチップスコーン
本日は！ずっと夢だったお菓子作りを投稿したいと思います！
記念すべき第1回目は『 紅茶 ＆ チョコチップスコーン 』作っていきます♪
大好きなYouTuberの方からレシピを教えていただいたので、ぶっつけ本番でいきます！
それでは作っていきたいと思います♪
＜＜ 材料 ＞＞
基本材料
・薄力粉・・・200g→→事前に冷蔵庫で１時間冷やしてください！！
・牛乳・・・・100cc
・無塩バター・・・50g→→事前に冷蔵庫で１時間冷やしてください！！
・砂糖・・・・大さじ２
・ベーキングパウダー・・・小さじ２
それぞれ
・紅茶・・・・２パック
・チョコチップ・・適量
１．生地を作る
まず冷やしていたバターを１cm角に切ります。
次にボウルにベーキングパウダー小さじ２を加えます。
次に冷やした薄力粉200gと砂糖大さじ２を加えてさっと混ぜます♪
そして、カットしたバターを加えて切るようにヘラで混ぜます。ある程度バターが馴染んだら、手を使ってすり合わせていきます！
次に、牛乳100ccと（紅茶またはチョコチップ）を加えてフォークで生地を切るように混ぜ合わせていきます♪
混ぜていくとすぐに生地がまとまってきます！水っぽさが無くなり生地が１つにまとまれば完成です♪
あとはサランラップで巻いて冷蔵庫で１時間冷やしてください！
生地の準備ができるまで、使った調理器具を洗っておきましょう！
２．生地を伸ばして型でくり抜く
冷やした生地を１cmの厚さに伸ばしていきます。そして型を使って生地を丸くくり抜いていきます！
紅茶とチョコチップで型の大きさを変える必要はありませんので、お好きな大きさで作ってみて下さいね♪
３．オーブンで焼き上げる
まずオーブンを180℃に余熱する。くり抜いた生地はそれぞれ、クッキングシートをしいた天板に均等に並べる。
そして、余熱が完了し、オーブンにいれる直前に、牛乳を生地の表面に薄く塗って下さい。この作業が焼き上がりを左右します。
オーブン投入後20分焼いたら完成です♪紅茶とチョコチップは連続して焼く場合でもそれぞれ余熱して下さい。
４．焼き上げたらスコーンの粗熱を取ったら完成です！！
＜＜ まとめ ＞＞
今回は待望のお菓子作りとあって結構慎重に作りましたが、紅茶とチョコチップの両方を作ると、感覚もわかってきます。これからどんどんお菓子作りを行いたいと思いますが、確かに！スコーンはお菓子作り初心者に向いていると思いました！
今回の成功を糧にたくさん作っていきたいと思います！
それではまた次回にお会いしましょう♪
⏬わかりにくかった方はこちらの動画をどうぞ！⏬
既製ソースで時短！〜マカロニグラタン〜
忙しい時にもこれ１つで簡単にグラタンが作れます！
グラタンというと手間と時間がかかるので、難しいイメージがあるかもしれません。私も本日は、帰宅が遅かったので、急遽！お気に入りの既製ソースを使ってグラタンを作ってみることにしました！
本日使用するソースはこちら⏬
グラタンって実は、どちらかというと時短料理かつ材料が長期保存可能と良いこと尽くしなんですよ♪
では、さっそく作っていきましょう♪
＜＜ 材 料 ＞＞
・既製グラタンソース（HEINZグラタンソース）・・・１缶
・マカロニまたはペンネ・・・200g
・玉ねぎ・・・１玉
・豆乳・・・200ml（牛乳/生クリームでも可）
・塩・・・適量
・胡椒・・・適量
・サラダ油・・・大さじ１
１．マカロニを茹でる
鍋に水を入れて沸騰させる。沸騰したら塩を適量入れ、マカロニ200gを加えて茹でる。マカロニが茹で上がるまでに、各材料の準備をしましょう♪
準備といってもただ野菜切って炒めるだけですが、、、
２．玉ねぎを切って炒める
玉ねぎを丸々１玉細切りにしていきましょう♪
時期によりますが、新玉を使用すると火の通りも早いのでさらに時短になります！
フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、中火で玉ねぎを炒めていきます。程よくほぐしたら、塩を適量加えてしんなりするまで炒めす！
３．玉ねぎとグラタンソースを絡める
炒めた玉ねぎに、豆乳200mlを加え弱火で加熱する。
豆乳が沸沸としてきたら、既製グラタンソースを加えて溶かしこんでいきます。
ある程度と全体的にとろみがでたらソースの準備は完了です❗️
あとはマカロニが茹で上がるのを待ってください❗️この間に、使わない道具類を洗ってしまいましょう♪片付けも同時にできちゃうのが料理できる人みたいで良いですよ（笑）
４．マカロニとソースを絡める
茹で上がったマカロニをフライパンで仕込んだソースに加え、弱火でしっかり絡めていきます✨
全体的に絡んだら耐熱皿に移してください♪
５．チーズをまぶす
耐熱皿に移した具材の上にチーズを敷き詰めていきます❗️
本日は、トースト用のチーズしか冷蔵庫になかったのでこれで代用しますが、１番は『モッツァレラチーズ』がおすすめです♪
６．オーブンで焼き上げる
オーブンは基本余熱はいりません❗️もし余熱をする場合は、200℃でおこなってください👍
オーブンでオートモードのグラタン機能がある機種は便利なので是非利用してください。ない場合は、余熱の有無に関わらず180℃で10分焼いてください✨
※心配な方は5分前から注意深くオーブンの中を確認してください❗️
⏬ 完成です ⏬
<< まとめ >>
本日は、急遽レシピを投稿しましたが20分で完成しました❗️
具材については、ブロッコリーやえび、イカなどを加えても美味しいと思います♪
皆さんも是非お試しいただいて、自分流にアレンジしてみてくださいね👍
次回もまた食べることを大好きにをモットーに投稿していきたいと思います❗️
⏬調理手順が分かりにくいのであればこちらの動画をご覧ください⏬
ロウニンアジの唐揚げ
本日は、ロウニンアジで唐揚げを作ってみたのでご紹介したいと思います♪
皆さんはロウニンアジをご存知ですか？この魚は、沖縄・奄美地方で釣り人に大人気の大型の魚で、綺麗な白身が特徴です！
今回は、ご近所さんから大きな切り身を頂き、唐揚げ粉で簡単に調理できるとのことなので、挑戦してみました！
＜ 材 料 ＞
・ロウニンアジ切り身 500g
→事前にキッチンペーパーとサランラップで保存しておく！
・唐揚げ粉 市販 一袋
・油
１．ロウニンアジを切り分ける
まずロウニンアジを大きめのぶつ切りにしていきます。身の表面の水分をしっかり拭っているので、ベタついていないと思います♪
今回は大きい切り身を頂いたので、贅沢に食べ応えのある唐揚げになると思います！
２．唐揚げ粉と合わせる
切り分けた切り身は、ビニール袋などに入れます。そして、市販の唐揚げ粉を１袋の半分を加えます！市販の唐揚げ粉を、地元の皆さんが使用する理由は、味付けがこれ１つで出来ることはもちろんですが、魚に匂い消しも一緒にできるためです♪
確かに全然、魚臭くなかったです！！！
その後、しっかりと袋を揉んで、切り身に唐揚げ粉をまぶします！この時、おそらく切り身が全くベタついていないと思います。これは、事前にキッチンペーパーとサランラップに巻いて切り身を保存していたおかげです♪
皆さんも是非試してください！魚の保存方法として広く知られています。
３．油で揚げる
油は仕込みの段階で、170℃ぐらいに熱しておくとスムーズに調理ができます！
１度に揚げる切り身は４つまでにしてください。同時に多く揚げると油の温度が下がって時間がかかってしまいます！
５分ほど揚げて切り身が油の表面に浮いてきたら完成です♪
はい！終わり！
本当にこれだけなんです！地元の方々が１番美味しい食べ方だとご紹介いただきました！
ブリやサーモンなどでも美味しく代用できます！
皆さんも是非お試しください♪
⏬本日使用した唐揚げ粉はこちらです⏬
⏬調理手順が分かりにくいのであればこちらをご覧ください⏬
ちょっと贅沢したいときにオススメ♪ 絶品チキンステーキ
本日は、私がちょっと贅沢したいときに作る絶品チキンステーキをご紹介します！
鳥もも肉を贅沢に使うので、満足度高めの一品です♪
しかも、フライパンでちょっと工夫するだけで作れるのです。是非チャレンジしてください！これだけで、料理上手の称号がもらえますよw
＜ 材料 ＞
・鳥もも肉 1枚
・粗挽き塩胡椒 適量
・乾燥ニンニクスライス 適量
・薄力粉 適量
・白ワインまたは料理酒 大さじ２
・サラダ油 大さじ１
なんとたったこれだけなんです♪
鳥肉は旨味の塊なので、味付けの決め手は塩胡椒とニンニクで香りをつけた油です！
あとは火入れのコツをおさえれば、短時間で贅沢なステーキの完成です。
それではさっそく作っていきましょう♪ おぉぉー！
１.鳥もも肉の下ごしらえ
皮はそのままで、フォークなどで小さな穴をまんべんなくあけましょう。
そして反対側の肉の部分ですが、スジがいくつかあると思います。加熱した時に固い食感になりますので、包丁で均等に縦に切り目を入れます。切すぎ上等です！
普通ならスジは取り除くことが望ましいですが、細かく切れ目を入れることで、食べるときに全然気になりません。こっちのほうが楽ですよねww
２.鳥もも肉肉の下味
いよいよ味の決めて！あらびき塩胡椒を使います！
コツは多めに振りかけることです！この時、肉の部分に入れた切り目に手で擦り込んでください。皮と肉の両方にかけましょう。
下味をつけたらすぐに皮目の部分に、薄力粉を薄く広くまぶします。
塩胡椒を振りかけると肉から水分がでます。薄力粉がベタベタしてしまうので、ここだけちょっと急いでください。
はい！準備完了！
３.あとは肉を焼くだけ！
フライパンにサラダ油を大さじ１と乾燥スライスニンニク を適量加えます。香りが立ってきたらニンニクを取り出し、鳥もも肉を焼いていきます！
まず皮目を下にして、5分ほどじっくり焼いていきます。目安としては、皮目がパリッとするまでです！
↓こんな感じです↓
次は肉を裏返して、白ワインまたは料理酒を大さじ２加え、蓋をして蒸し焼きにします。３分ほどで大丈夫です♪♪
お好みの野菜を付け合わせ、盛り付けたら完成です♪
メイン級の一品になりますが、弁当に入れても良し、サンドイッチに挟んで食べても美味しい汎用性が高いメニューです。
たくさん作ったら冷凍保存して、他の料理に加えてみるのも面白そうです♪
本日のメニューいかがでしたでしょうか？ちょっと豪快な作り方ではありましたが、美味しく仕上がるように簡単な材料で統一しました。
皆さんのご意見またお待ちしています！それではまた次回お会いしましょう♪
